Guatemala – Anaérobie Nature | Atitlàn

Guatemala – Anaérobie Nature | Atitlán

Attention FUNKY, expérimental aux notes fermentaires marquées, recommandé aux amateurs de profils atypiques !

Un café audacieux et expressif, dominé par des notes de mandarine, une belle complexité et un profil winey, rappelant le raisin mûr et les fermentations élégantes. La tasse est vibrante, la finale longue et surprenante, avec une vraie signature aromatique.

Un café pensé pour les amateurs de profils qui sortent des sentiers battus. Super en méthodes douces pour explorer toute sa complexité, et redoutable en espresso pour les plus téméraires.

Origine & Terroir

• Région : Atitlán

• Producteur : Alex Herrera

• Altitude : 1 480 – 1 800 m

Variété & Process

• Variété : Caturra

• Process : Anaérobie nature

Profil en tasse

• Notes aromatiques : chocolat, raisin, mandarine

• Torréfaction : médium

• Score SCA : 87

À quoi s’attendre ?

Une tasse riche, structurée et très aromatique, où la douceur du chocolat rencontre la fraîcheur de la mandarine, soutenue par un fruité rappelant le raisin. La fermentation anaérobie apporte une complexité supplémentaire. Très séduisant en espresso pour un rendu gourmand, fruité et très original !